NDR Fernsehen: Gefährliche Phosphate in Lebensmitteln

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NDR Fernsehen
Sendedatum: 04.03.2014 20:15 Uhr


Gefährliche Phosphate in Lebensmitteln
Phosphate gehören zu den Allzweckwaffen der Lebensmittelindustrie: Sie konservieren und säuern Fleisch- und Wurstwaren, Fischkonserven und Backwaren, sie stabilisieren und verdicken Milchprodukte, stecken in Schmelzsalzen von Käse, bewahren die Farbe von Cola, verhindern das Verklumpen von Puddingpulver und Babybrei.

So wirkt Phosphat im Körper

Visite - 04.03.2014 20:15 Uhr - Autor/in: Annette Willenbücher

Phosphat verändert die Innenwände der Gefäße - es drohen Herzinfarkt und Schlaganfall. Auch die Knochen sind betroffen.

http://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/e ... at101.html

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taz.de
27. 06. 2014
von Katrin Burger

Phosphat im Essen
Behörden wiegeln ab

Phosphatzusätze in Lebensmitteln stehen neuerdings im Verdacht, auch für Gesunde schädlich zu sein. Künstliche Phosphate gehen ins Blut über.

MÜNCHEN taz | Fast Food gilt als ungesund. Leere Kohlenhydrate, schlechtes Fett, zu viel Salz und Zucker sowie der Einheitsgeschmack lassen Burger, Pommes und Bratwurst in keinem guten Licht dastehen. Doch Mediziner haben einen neuen Stoff gefunden, der sich in großen Mengen in Schmelzkäse, Softdrinks und Currywurst verbirgt und der im Verdacht steht, Herzen, Nieren und Knochen zuzusetzen. Laut einer kürzlich veröffentlichten Langzeitstudie im American Journal of Clinical Nutrition könnte Phosphat im Essen sogar das Leben verkürzen. ...

http://www.taz.de/Phosphat-im-Essen/!141244/