http://www.welt.de 31.05.10
"F-Säuren (Furanfettsäuren) finden sich im Leberfett von Fischen.
Makrele, Lachs oder Thunfisch bilden die Stoffe nicht selbst, sondern
fressen sie mit den Algen. "Das ist der wahre Grund, der Japaner so
lange leben lässt", sagt Spiteller. Viel Fisch ist das Rezept, aber
auch eine Ergänzung mit dem Namen Kombu, Hijiki und Wakame. In Japan
sind das Lebensmittel, die aus Algen gewonnen werden. Sie seien im
Zweifel die bessere Zutat für ein gesundes Leben, rät Spiteller:
"Lachse aus der Zuchtfarm werden mit Fischmehl und -öl gefüttert.
Reichlich Omega-3 vielleicht, aber von F-Säuren keine Spur..."
http://www.welt.de/gesundheit/article7858700/Omega-3-Fette-nicht-gesuender-als-Schweineschmalz.html