OK, das ist zu hoch. Der Abbau des Zuckers scheint ja generell zu funktionieren, denn nach 2,5 Stunden ist der Ausgangswert fast wieder erreicht. Sieht also so aus, als ob grundsätzlich zu viel Blutzucker da ist (nüchtern 141 statt 110).
Entweder Du hast den "falschen" Zucker in Dir (siehe:
http://dl.dropbox.com/u/15419404/Krankheiten-aus-Brot.pdf ; was sich auf alle erhitzten Stärkeprodukte bezieht; unbedingt mal lesen !!!, denn dort sind auch die Gründe für die Folgearkrankungen erklärt), den der Körper dann (schlauer Weise) nicht in die Zellen lässt und somit ist der Wert im Blut eben erhöht!
Oder der ganze Prozess (Kohlenhydrahte - Insulinproduktion - Zuckeraufnahme in die Zelle) ist gestört. Meistens ist es aber der "falsche" Zucker, wie alleine schon der Erfolg der verschiedenen Ernährungsumstellungen zeigt, die meistens die Menge an Brot und anderen Teigwaren reduzieren.
gruß Klaus